Graskaas uit Kuinre
Graskaas van boerderij Erve-Isselmuiden
Erve-Isselmuiden’s Graskaas!
In Mei 2022 hebben wij voor het eerst kaas laten maken van onze eigen (melk-) koeien…uit nieuwsgierigheid.
Vervolgens ontvingen wij hele goede terugkoppelingen als “verrassend veel smaak”, “heerlijk mondgevoel”, “verslavend” en “lekker uit het vuistje”. De verkoop van diverse soorten kaas is er nu bij ons als nieuwe activiteit bijgekomen. En natuurlijk gelden de “eisen” die wij zelf hebben opgesteld voor ons melkveebedrijf en onze vleestak, ook voor onze kazen!
Onze kazen worden op biologische wijze verkaast van volle rauwe melk, afkomstig van koeien die zo vroeg en tot zo lang mogelijk buiten in de weide lopen. Je proeft het gras en de zon, vandaar onze voorkeur om zoveel mogelijk in het weideseizoen onze melk te laten verkazen.
Onze koeien zijn VLOG-gevoerd (Verband Lebensmittel Ohne Gentechnik). Onze kazen bevatten géén smaakversterkers, rijpingsversnellers, conserveringsmiddelen en schimmelwerende coating. Wij hebben als proef 2 kazen zonder coating – net als buitenlandse kazen- maar met een natuurkorst laten maken. En we zijn dan ook erg benieuwd naar hun smaak.
De kruiden die wij verwerken zijn biologisch. Alleen de Brandnetel-Melange bevat een allergeen: Selderij.
De kazen worden door Sylvester van de Kaasbaas gemaakt. Sylvester komt uit Ede. Het maken doet hij bij ons aan huis, terwijl de koeien gemolken worden. Vervolgens worden ze door hem verwend met een pekelbad en worden de kazen gecoat en dagelijks gedraaid om de vorm te behouden. Na een week of 5-6 is het aan ons om het “oppassen” van hem over te nemen.
Heerlijke verse kaas in stukken van 500 gram
In verband met de diameter en het gewicht van het kaaswiel is het voor ons het eenvoudigst om het kaaswiel op te snijden in stukken van ongeveer 500 gram. Zowel het maken van de kazen als het snijden is ambachtelijk, dus geen stukje zal gelijk zijn. Deze stukken kaas zullen netjes gevacuümeerd worden waardoor ze minimaal 3 maanden houdbaar zijn. Bij het openen komt het de smaak ten goede als de kaas eerst even een half uurtje heeft mogen ademen…
De meest recentste datum uit onze kaas-keuzes in het bestelformulier is de jongste kaas!
Prijslijst 2025
Jong en Jong-belegen € 20,50 per kilo
(Extra-) Belegen € 22,00 per kilo
Oud en met Kruiden € 25,00 per kilo
Ondanks dat ons bedrijf de hoogst haalbare ziektevrije status heeft, is het altijd verstandig voor vrouwen die zwanger zijn en mensen met een sterk verminderde weerstand, voorzichtig te zijn met het eten van onze kaas. Dit enkel en alleen om de reden dat onze kaas niet gepasteuriseerd is!
Eet smakelijk!
Aalt, Mirjam, Marrit en Jikke
Dit is echt heeeerlijke kaas!!
Afgelopen vrijdag een stuk kruiden-kaas bij jullie gekocht. Zondagochtend nu…en OP! Superlekker en sneller op dan we dachten. De kruiden komen heerlijk tot hun recht en de kaas is fijn en vol van smaak. Ik ga gauw weer bestellen!
Heb jij onze kaas en/of kalfsvlees geproeft en wil je ons helpen door een review te schrijven? Dat kan natuurlijk! Mail jouw ervaring naar contact@erve-isselmuiden.nl. Wij zijn heel benieuwd!
BESTEL FORMULIER KAAS
Via het onderstaande formulier kunt u bij ons los kaas bestellen. Dit kan alleen in een minimum hoeveelheid van 1KG (U kunt bijv. 2 stukken van verschillende kaassoorten van 500gr bestellen). De verzendkosten van de kaas zijn € 7,25 (PostNL).
Na ontvangst van uw bestelling controleren wij of wij uw bestelling op voorraad hebben. Dit laten wij u dan via een e-mailtje weten.
Vervolgens sturen wij u een betaaluitnodiging via de mobiele telefoon.
Na ontvangst van uw betaling verzenden wij u het kaaspakket.
Bestelt u niet alleen kaas maar ook een kalfsvleespakket, dan bezorgen wij gratis aan huis.
Nadat u de bestelling heeft geplaatst ontvangt u binnen enkele minuten een bevestiging in uw emailbox. Als u deze bevestiging niet ontvangt controleer dan uw spambox of neem even telefonisch contact met ons op zodat we samen even kunnen controleren of uw bestelling goed bij ons is binnen gekomen.